LehngerichtFoodLab: Kimchi selber machen – fermentieren, verstehen, genießen

Knackig, würzig, lebendig: Kimchi ist viel mehr als scharfes Kohlgericht. Es ist gelebte Fermentationskultur – gesund, nachhaltig und voller Geschmack.

Im LehngerichtFoodLab tauchen wir gemeinsam in die Welt der Milchsäuregärung ein und stellen unser eigenes Kimchi her. Du lernst, wie aus frischem Gemüse in wenigen Tagen ein probiotisches Lebensmittel entsteht, das lange haltbar ist und jede Mahlzeit aufwertet.

Das erwartet Dich:

• Grundlagen der Fermentation – was wirklich im Glas passiert

• Auswahl und Vorbereitung der Zutaten

• Würzpaste anrühren & richtig einmassieren